מלוחיה טחונה – סוד הטעם המיוחד במטבח המזרחי
מלוחיה טחונה היא תבלין ייחודי המשמש להכנת המנה המסורתית והטעימה – מרק מלוחיה. היא עשויה מעלי צמח המלוחיה, שעברו ייבוש וטחינה עדינה לאבקה ירוקה עמוקה. האבקה הזו מכילה את כל הטעם והארומה של עלי המלוחיה הטריים, ומאפשרת הכנה קלה ומהירה של המרק.
למה מלוחיה טחונה כל כך מיוחדת?
- טעם ייחודי: למלוחיה טעם ירוק-עשבוני, מעט חמצמץ ומעט מר, שיוצר חוויה קולינרית מיוחדת.
- רב-תכליתית: מלבד מרק מלוחיה, ניתן להשתמש במלוחיה טחונה גם לתיבול תבשילים אחרים, כמו ירקות מבושלים, בשר או דגים.
- בריאות: מלוחיה עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, כמו ברזל וסידן.
- נוחות: מלוחיה טחונה מאפשרת הכנה מהירה של מרק מלוחיה, ללא צורך בחיתוך ובישול ממושך של העלים הטריים.
איך מכינים מרק מלוחיה?
הכנת מרק מלוחיה היא פשוטה יחסית. הבסיס למרק הוא בדרך כלל בשר (עוף, בקר או כבש), ירקות (בצל, שום, פלפלים) ותבלינים (כמון, כורכום, פפריקה). את המלוחיה הטחונה מוסיפים לקראת סוף הבישול, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד לקבלת מרק סמיך וירוק.
חוות דעת
Clear filtersאין עדיין חוות דעת.