קצח – תבלין עתיק עם סגולות רבות
קצח, או בשמו המדעי Nigella sativa, הוא תבלין עתיק ורב-שימושי, המופק מזרעי צמח חד-שנתי ממשפחת הנוריתיים. הוא ידוע בטעמו המיוחד, החריף מעט ומזכיר קימל או שומר, ובניחוחו הארומטי.
מה הופך את הקצח למיוחד?
- טעם: לקצח טעם חריף ומעט מר, עם ניחוח ארומטי ייחודי.
- שימושים קולינריים: הקצח משמש הן כולה והן בצורת אבקה, ומשדרגת מנות רבות, כגון:
- מרקים ותבשילים: מוסיפה טעם עמוק ומיוחד למרקים, תבשילים ורטבים.
- מטבלים: משמשת להכנת מטבלים כמו מטבל חילבה תימני.
- לחמים ומאפים: מוסיפה טעם ייחודי ללחם ומאפים.
- תערובות תבלינים: מרכיב נפוץ בתערובות תבלינים כמו קארי.
- ערכים תזונתיים: הקצח עשיר בסיבים תזונתיים, חלבון, ויטמינים ומינרלים.
יתרונות בריאותיים אפשריים:
- סוכרת: מחקרים מצביעים על כך שקצח עשויה לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם.
- עיכול: הקצח מסייעת בשיפור תהליכי העיכול ומקלה על בעיות כמו נפיחות ועצירות.
- בריאות הנשים: לקצח ישנן תכונות המסייעות בשיפור בריאות הנשים, כגון ויסות המחזור החודשי והגדלת ייצור החלב אצל מניקות.
- בריאות העור: הקצח משמש לטיפול בבעיות עור כמו אקנה ופצעים.
חוות דעת
Clear filtersאין עדיין חוות דעת.